Warum ist Speisesalz weiß und körnig?

Salzkörnchen sind aufgrund ihres regelmäßigen Kristallaufbaus annähernd würfelförmig: Natrium- und Chlorid-Ionen ordnen sich immer abwechselnd in einer kubischen Gitterstruktur an.

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Wenn Salzwasser verdunstet, kristallisiert das Salz in eckigen Formen aus. Diese streuen und reflektieren das Licht in alle Richtungen, daher erscheinen sie weiß.

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